Sałatka z kuskusu i pietruszki

Składniki na 1 porcję:

• natka pietruszki
• 1 łyżeczka oleju
• sól
• 70 g kuskusu
• ¼ czerwonej papryki
• 30 g ogórka sałatkowego
• 80 g polędwicy jagnięcej
• pół łyżeczki sambal oelek
• pieprz
• 1 łyżeczka octu winnego
• mielony kmin

Przygotowanie:

Natkę pietruszki posiekać. 75 ml wody, pół łyżeszki ioleju i szczyptę soli zagotować. Wsypać kuskus, zamieszać i trzymać pod przykryciem 5 minut, mieszając od czasu do czasu widelcem. Paprykę i ogórka pokroić w kostkę. Jagnięcinę pokroić na kawałki i usmażyć na patelni, podlać 2 łyżkami wody i dodać sambal oelek. Doprawić solą i pieprzem. Kuskus wymieszać z papryką octem, ogórkami i natką. Doprawić solą, pieprzem i kminem. Podawać z jagnięciną.

Czas przygotowania: 15 minut

Jedna porcja zawiera: 1590 kJ/380 kcal