Schab z szynką i serem
Schabowe nie muszą być ciągle takie same. Wykorzystaj nasz przepis i zaskocz domowników niespotykanym obiadem.
Składniki
- 4 kotlety wieprzowe ze schabu bez kości,
- 4 plasterki szynki,
- 4 plastry żółtego sera do zapiekania np. gouda, edamski, sól i pieprz,
- 1 jajko,
- pół szklanki śmietany,
- 4 łyżki bułki tartej,
- 4 łyżki mąki,
- tłuszcz do smażenia.
Przygotowanie:
Mięso myjemy, osuszamy i rozbijamy tłuczkiem. Na każdym kawałku kładziemy po jednym plastrze szynki i żółtego sera, a następnie składamy na pół. Brzegi lekko zbijamy tłuczkiem, by dobrze przylegały do siebie. Na talerzu mieszamy mąkę z solą i pieprzem. Jajko miksujemy ze śmietaną. Kotlety panierujemy najpierw w mące, potem w śmietanie z jajkiem, a na koniec w bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Smażymy na nim obustronnie kotlety, przenosimy do naczynia żaroodpornego i na kilka minut wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 120ºC. Mięso podajemy np. z pieczarkami duszonymi na maśle, konfiturą żurawinową do mięs albo z pikantną sałatką z różnokolorowej papryki i pomidorów. Schab można też serwować ze słodkimi owocami, na przykład z ananasem lub brzoskwiniami z puszki.
