Śliwkowe tarty na trzech różnych spodach
Sezon na śliwki trwa w najlepsze. To właśnie teraz najlepiej smakują i warto je wykorzystać w przeróżnych deserach. Oto trzy przepisy na śliwkowe tarty - każda na innym spodzie
Krucha tarta z kremem ajerkoniakowym
Składniki
- ciasto:
- 2 szkl. mąki pszennej
- 1/3 szklanki cukru
- 1 cukier waniliowy
- 1 kostka masła
- 2 żółtka
- 60 dag śliwek
- masło do posmarowania formy
- krem ajerkoniakowy:
- 2 i 1/3 szkl. mleka
- 2 torebki budyniu waniliowego (z cukrem)
- 1/3 szkl. ajerkoniaku
- 1 cytryna
Sposób przygotowania:
1. Mąkę przesiej, wymieszaj z cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj masło, żółtka oraz 2 łyżki zimnej wody, zagnieć ciasto. Chłodź je 30 minut.
2. Schłodzone ciasto rozwałkuj. Formę (śr. 36 cm) dobrze posmaruj masłem. Wylep krążkiem ciasta. Gęsto ponakłuwaj. Piecz przez 15 minut w 190 st.
3. Z cytryny zetrzyj skórkę. Z mleka i proszku budyniowego ugotuj budyń. Skórkę cytrynową połącz z budyniem i likierem. Ponownie zagotuj.
4. Śliwki wypestkuj, pokrój na cząstki. Krem rozsmaruj na podpieczonym spodzie. W masę wciśnij cząstki śliwek, formując rozetę Piecz jeszcze 35 minut.
Dobre rady cukiernika
Tarty z kremem ajerkoniakowym i masą waniliową dobrze wystudź. Jeśli zdecydujesz się taką tartę zaserwować jeszcze lekko ciepłą, musisz liczyć się z tym, że masa będzie luźna i trudniej będzie ciasto pokroić.
Jeśli pozostało ci trochę śliwek, smaż je przez 1 godzinę z cukrem (na 1/2 kg owoców 1/3 szkl. cukru). Przetrzyj i dodaj 1 łyżkę kakao. Taka masa świetnie zastąpi krem typu nutella.
Twarogowa tarta z migdałową kruszonką
Składniki
- spód:
- 2 niepełne szklanki mąki pszennej + odrobina do posypania stolnicy
- 3 żółtka
- 1 kostka (20 dag) masła
- 10 dag mielonego twarogu
- nadzienie:
- 60 dag śliwek
- 2-3 łyżki cukru
- kruszonka:
- 2/3 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki drobno posiekanych migdałów
- 10 dag masła
- 1/2 szkl. cukru
Sposób przygotowania:
1. Formę (28 cm) posmaruj odrobiną masła. Resztę zagnieć z pozostałymi składnikami na spód. Uformuj kulę. Ciasto zawiń w folię.
2. Potem włóż je do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Stolnicę lekko oprósz mąką. Rozwałkuj na niej schłodzone ciasto.
3. Spód i brzeg przygotowanej formy wylep plackiem. Śliwki rozetnij wzdłuż i usuń pestki. Owoce ułóż na przygotowanym spodzie. Posyp cukrem. Ponownie włóż do lodówki.
4. Składniki kruszonki umieść w miseczce. Rozcieraj je palcami, aż powstaną drobne grudki. Owoce posyp grubą warstwą kruszonki. Tartę piecz przez 45 minut w temp. 180 st.
Dobre rady cukiernika
Chcesz by ciasto z kruszonką smakowało inaczej? Do posypki zamiast migdałów dodaj płatki kukurydziane albo wiórki kokosowe.
Francuska tarta z masą waniliową
Składniki
- 1 opakowanie (około 50 dag) mrożonego ciasta francuskiego
- 4 jajka
- 1 litr mleka
- 1 szklanka mąki krupczatki
- 1 szkl. cukru
- 2 torebki cukru waniliowego (ewentualnie rdzeń z 1 laski wanilii)
- 1 kostka (20 dag) masła
- 18-20 dużych śliwek
Sposób przygotowania:
1.Mrożone ciasto francuskie rozwiń, pozostaw przez 20-25 minut w pokojowej temperaturze, by rozmarzło. Potem rozwałkuj je na cienki placek.
2. Prostokątną blachę wyłóż pergaminem. Spód i brzegi formy wylep ciastem. Gęsto je ponakłuwaj widelcem. Spód piecz 20 minut w temperaturze. 210 st.
3. Jajka połącz z cukrem, cukrem waniliowym, mąką i 1 szkl. mleka. Resztę mleka zagotuj z masłem. Wlej masę jajeczną. Ciągle mieszając, zagotuj.
4. Śliwki natnij, wyjmij pestki, pokrój w plasterki. Masę waniliową rozsmaruj na spodzie. Przykryj plasterkami śliwek. Piecz około 10 minut w 200 st.
