Szybkie roladki wołowe

Składniki:

• 6 marchewek
• 1 cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 8 cienkich steków z biodrówki (po ok. 75 g)
• sól, pieprz
• 8 łyżek czerwonego pesto
• 2 łyżki oleju
• Puszka pomidorów
• 250 ml bulionu
• Cukier
• Słodka papryka
• Puszka (425 ml) białej fasoli
• Oregano

Przygotowanie:

4 marchewki pokroić w cienkie plasterki, pozostałe w kostkę. Cebulę i czosnek drobno pokroić. Mięso oprószyć solą i pieprzem, posmarować pesto, nałożyć kilka plasterków marchewki i zrolować, spiąć wykałaczkami. Olej rozgrzać na patelni, obsmażyć roladki i zdjąć. Na pozostałym tłuszczu smażyć cebulę, czosnek i kostki marchewki. Wlać pomidory i bulion. Doprawić solą, pieprzem, papryką i cukrem. Gotować 10-15 minut.

Po 5 minutach dodać roladki, odcedzona fasolę i oregano. Podawać z bagietką.