Tarta z budyniem waniliowym

• 1/4 szklanki cukru pudru
• roztrzepane jajko
• 1 i 1/4 szklanki mąki
• 90 g masła
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• budyń śmietankowy w proszku
• 1/2 kg truskawek

1. Ubij mikserem masło z cukrem pudrem. Dodaj jajko i mąkę, wymieszaj na gładkie ciasto. Przełóż je na blat podsypany mąką. Zagnieć, po czym zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.

2. Schłodzone ciasto umieść między dwoma arkuszami papieru do pieczenia i cienko rozwałkuj. Następnie przełóż na natłuszczoną formę i dociśnij. Ponakłuwaj widelcem, przykryj papierem do pieczenia i obsyp suchą fasolą. Dzięki temu w cieście nie zrobią się bąble. Wstaw do rozgrzanego piekarnika (200 st. C) i piecz 10 minut. Usuń papier z fasolą i piecz jeszcze 5 minut. Wyjmij z piekarnika i wystudź.

3. Ugotuj budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu (można dodać trochę mniej mleka lub wody). Dodaj esencję waniliową. Wyłóż na ciasto.

4. Truskawki szybko opłucz, osącz na sitku, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na cząstki. Powtykaj je w jeszcze ciepły budyń.