Tort orzechowy Latte macchiato

Składniki:

• 2 jajka
• 100 g cukru
• 60 g mąki
• 30 g mielonych orzechów laskowych
• 2 łyżeczki kakao
• Pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 9 łyżek mleka
• 4 płaty żelatyny
• 500 g mascarpone
• 75 g masy nugatowej
• 400 g śmietany kremówki
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
• 100 g orzechów laskowych

Przygotowanie:Jajka rozdzielić. Białka ubić, dosypując 40 g cukru. Wmieszać żółtka. Mąkę wymieszać z mielonymi orzechami, łyżeczką kakao i proszkiem do pieczenia i wmieszać do masy. Dodać 3 łyżki mleka i wlać ciasto do natłuszczonej okrągłej formy (20 cm), wyrównać. Piec w 200 st. C przez 15 minut. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Nugat roztopić w gorącej kąpieli. Mascarpone zmieszać z 6 łyżkami mleka, 60 g cukru i nugatem. Żelatynę odcisnąć i roztopić. Zmieszać najpierw z 3 łyżkami, a następnie z pozostałym kremem. Dodać 200 g ubitej śmietany. Krem podzielić na 2 części. Do jednej dodać kawę rozpuszczalną i nałożyć na biszkopt. Wstawić na 15 minut w chłodne miejsce. Nałożyć drugą część kremu i wyrównać. Wstawić na 1 h do lodówki. Uwolnić z formy. Orzechy uprażyć na patelni bez tłuszczu. 200 g śmietany ubić. Śmietanę nałożyć na tort, oprószyć kakao, posypać orzechami