Nie masz makaronu? Te naleśniki uratują twoją lasagne!

Naleśniki mają to do siebie, że trudno je smażyć "na styk". Zawsze zostaną dwa, trzy, a czasem nawet i cała sterta. I co wtedy? Zawinąć z dżemem po raz setny? Nuda.

Zamiast wyrzucać, zrób z nich coś genialnego. Ten sprytny pomysł pozwoli zamienić każdy zalegający naleśnik w aromatyczny obiad inspirowany włoską kuchnią z polskim twistem.

Czy zwykłe naleśniki mogą z powodzeniem zastąpić płaty makaronu do lasagne? Brzmi jak szaleństwo? Może, ale to naprawdę działa! W dodatku to genialny sposób na niemarnowanie jedzenia.

Nie trzeba być eko-maniakiem, żeby wiedzieć, że wyrzucanie jedzenia to zwykła strata i jedzenia po prostu się nie marnuje - zwłaszcza, jeśli można je w tak pyszny sposób przerobić.

W naleśnikowej wersji lasagne znajdziesz wszystko, co w klasycznej: sos pomidorowy z mięsem, beszamel, ser i pyszne warstwy. Tylko zamiast twardych płatów makaronu, które trzeba gotować lub długo piec, są delikatne naleśniki. Dzięki temu danie wychodzi miękkie, lekkie, a jednocześnie sycące. I nie potrzebujesz niczego specjalnego - wszystko masz już w domu.

Płaty do lasagne to nie jest makaron, który kupuje się codziennie. W wielu sklepach potrafi ich nie być, a przecież jeśli już zaplanujemy sobie tę słynną włoską zapiekankę, to chcemy ją zjeść teraz, a nie za trzy dni. I tu właśnie pojawia się ratunek - naleśniki.

Można wykorzystać te, które już leżą w lodówce, albo usmażyć nowe, specjalnie pod zapiekankę.

Składniki:

Na około 6 porcji potrzebujesz:

• 6-8 naleśników (mogą być z wczoraj)

Sos pomidorowy z mięsem:

• 500 g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowo-wołowego)
• 1 papryka (czerwona lub żółta)
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• sól i pieprz do smaku

Sos beszamelowy:

• 50 g masła
• 50 g mąki pszennej (ok. 3 łyżki)
• 500 ml mleka
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

• 150 g startego sera żółtego lub mozzarella do posypania na wierzch

Sposób przygotowania

1. Sos pomidorowy z mięsem:

• Na patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć drobno posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez ok. 2 minuty.
• Dodaj mięso mielone i smaż, aż się zarumieni.
• Wrzuć pokrojoną w kostkę paprykę, duś wszystko razem ok. 5-7 minut.
• Wlej pomidory z puszki, dopraw solą, pieprzem i oregano.
• Gotuj na małym ogniu ok. 15 minut, aż sos zgęstnieje.

2. Sos beszamelowy:

• W rondelku rozpuść masło. Dodaj mąkę i mieszaj energicznie, tworząc jasną zasmażkę.
• Powoli wlewaj mleko, cały czas mieszając, by nie powstały grudki.
• Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
• Gotuj na małym ogniu do zgęstnienia - sos powinien mieć gładką, kremową konsystencję.

3. Składanie lasagne z naleśników:

• W naczyniu żaroodpornym (ok. 20x25 cm) połóż pierwszy naleśnik.
• Posmaruj go cienką warstwą beszamelu, potem sosem pomidorowym.
• Na to kolejny naleśnik - i znów: beszamel, sos pomidorowy.
• Powtarzaj, aż skończą się składniki.
• Ostatnią warstwę posyp obficie startym serem.

4. Pieczenie:

• Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół).
• Piecz ok. 35 minut - aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.

Nie masz mięsa mielonego? Zrób wersję wegetariańską - z cukinią, bakłażanem, pieczarkami, szpinakiem czy soczewicą. Nie chcesz beszamelu? Użyj jogurtu naturalnego albo serka ricotta. Nie boisz się kalorii? Dodaj mozzarellę między warstwami. To danie jest tak elastyczne, że zawsze się uda.

Lasagne z naleśników to danie, które łączy kreatywność z praktycznością. Nie dość, że oszczędzasz jedzenie, to jeszcze robisz coś nowego i zaskakująco pysznego. Możesz ją zapakować na lunch do pracy, podać na kolację gościom albo zamrozić na czarną godzinę. W każdej wersji sprawdzi się na medal.