Uszka wigilijne

Ciasto:

• 25 dag mąki
• jajko
• 2 łyżki oliwy
• letnia woda z dodatkiem mleka
• sól, pieprz

Farsz:

• 3 dag suszonych grzybów
• cebula
• łyżka masła
• bułka tarta
• sól, pieprz

1. Mąkę przesiać, dodać jajo, oliwę, sól. Wyrabiać ciasto, stopniowo dodając letnią wodę z mlekiem.

2. Grzyby namoczyć na noc, ugotować, pokroić. Cebulę pokroić, zeszklić na maśle, dodać grzyby i bułkę tartą. Doprawić do smaku.

3. Ciasto rozwałkować, wykrawać kwadraty o boku ok. 4 cm. Na każdy nałożyć grzybowy farsz, sklejać po przekątnej, tak by powstał trójkąt. Skleić dwa końce trójkąta i uformować kształt uszka. Uszka wrzucać do osolonej wrzącej wody, gotować 4 minuty od wypłynięcia.

4. Podawać z barszczem.