Węgierski kociołek

Składniki na 2-3 porcje:

Kluski:

• 50 dag ziemniaków
• 10 dag tartego parmezanu
• 15 dag mąki pszennej
• 1 jajko
• 2 łyżki masła
• 1 ząbek czosnku
• szczypta soli

Dodatkowo:

• 2-3 ostre paprykowe kiełbaski węgierskie
• 2 łyżki klarowanego masła
• 2 pomidory
• listki bazylii i szałwii
• mielona ostra papryka

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Ubij je tłuczkiem lub przeciśnij przez praskę i wystudź. Dodaj parmezan, mąkę, roztrzepane jajko, masło i przeciśnięty przez praskę czosnek. Posól do smaku i wyrób jednolite ciasto.

2. Ciasto podziel na porcje i uformuj wałeczki. Pokrój je na kawałki. Każdą kluseczkę uformuj w "jajowaty" kształt i odciśnij wzorek widelcem. Wrzuć na osolony wrzątek i gotuj do wypłynięcia.

3. Klarowane masło rozpuść, wymieszaj z 2 łyżeczkami papryki. Kiełbaski pokrój w plasterki, podsmaż na suchej patelni. Pomidory umyj, pokrój w ósemki. Kluski wrzuć na ciepłe masło, przemieszaj. Posyp kiełbaskami. Udekoruj pomidorami i listkami bazylii oraz szałwii.

Czas przygotowania: ok. 60 minut