Wiejska zupa z boczkiem

Składniki dla 4 osób:

• 3 duże marchewki
• 3 rzepy
• 3 pory
• ½ selera
• 1 mała biała kapusta
•  3 cebule
• 750 g ziemniaków
• 800 g wędzonki
• Kawałek surowej szynki
• 6 małych parówek lub surowych kiełbasek
• 200 g masła
• 2,5 l wody
• Sól
• Czarny pieprz
• 1 liść laurowy
• 1 gałązka tymianku
• Ząbek czosnku

Przygotowanie składników:

• Ziemniaki orać, umyć i pokroić w plasterki.
• Pozostałe warzywa obrać i pokroić w kawałki.

Sposób przygotowania:

• W dużym garnku odstawić pokrojone warzywa, żeby wypuściły sok.
• Dodać ziemniaki, szynkę, wędzonkę i kiełbasę, gałązkę tymianku i liść laurowy.
• Zalać wodą, zagotować, a następnie pozostawić na wolnym ogniu przez 1,5-2 godziny.
• Przed podaniem pokroić mięso i rozłożyć na talerze, rozdzielić także warzywa i zalać wywarem.
• Posypać porcje posiekanym czosnkiem i jeśli ktoś jest bardzo głodny, dołożyć kromkę chleba posypaną tartym serem gruyere.