Wstążki z bazyliowym pesto i marynowanymi karczochami

1. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, przełóż z powrotem do garnka i trzymaj w cieple.  

2. Rozgrzej oliwę na dużej patelni. Wrzuć rozgnieciony czosnek i smaż przez minutę, aby się lekko zrumienił. Dodaj mleko skondensowane i pesto z bazylii. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu 4-5 minut, aż sos zacznie wyraźnie gęstnieć. 

3. Dodaj do sosu makaron  i wymieszaj. Pokrój karczochy w cienkie plasterki i dodaj do makaronu z sosem. Posiekaj pomidory i wrzuć je na patelnię, następnie dodaj orzechy i połowę parmezanu. Dokładnie wymieszaj. Posyp po wierzchu resztą parmezanu  i od razu podawaj. 

Makaron będzie bardziej aromatyczny, jeśli dodasz do niego pesto domowe, np. z natki pietruszki. Zmiksuj razem: pęczek natki, 3 łyżki soku  z cytryny, 1/2 szklanki oliwy, 4-5 orzechów włoskich i łyżkę startego sera typu parmezan. Przypraw do smaku.