Z cebulką, boczkiem i oliwkami

Składniki dla 2 osób:

• 4 jajka
  
• 2 łyżki mąki
  
• 3 łyżki mleka
  
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  
• 10 dag boczku
  
• pół pęczka koperku
  
• cebula oliwki czarne i zielone
  
• liście sałaty
  
• szczypta kurkumy
  
• 3 łyżki oleju
  
• sól
  
• pieprz

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzej olej, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, zeszklij. Boczek pokrój w kostkę, dorzuć do smażonej cebuli, usmaż całość, mieszając.

2. Białka z odrobiną soli ubij na sztywną pianę. Mleko z mąką wymieszaj, by nie było grudek. Dodaj żółtka i kurkumę, rozetrzyj. Połącz z pianą białek, włóż boczek z cebulą i posiekany koperek, przemieszaj. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, wylej masę, smaż aż się zetnie. Przewróć, smaż jeszcze chwile. Omlet układaj na liściach sałaty, dekoruj oliwkami i koperkiem. Do masy możesz też dodać gotowanego ziemniaka.

Czas przygotowania: około 40 minut