Zapiekanka z cukinii i pomidorów

Składniki:

• 2 cukinie
• 500 g pomidorów
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• Pęczek natki pietruszki
• Pęczek tymianku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 białe kiełbaski (niezaparzone)
• Łyżeczka bulionu instant
• Sól morska, pieprz

Przygotowanie:

Pomidory pokroić w ćwiartki, cukinie w plastry. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek rozgnieść. Zioła posiekać. Olej rozgrzać. Z kiełbasy wycisnąć masę, uformować kulki i smażyć przez 5 minut, zdjąć z patelni. Na pozostałym tłuszczu smażyć cukinię przez 5 minut. Dodać pomidory, przesmażyć. Dodać zioła i kulki mięsne. Wlać 0,25 l wody, zagotować, dodać bulion. Gotować jeszcze 5 minut, doprawić solą i pieprzem. Doskonale smakuje z wiejskim chlebem.