Żurek na żeberkach z kiełbasą

Składniki:

• 2 paski surowych żeberek wieprzowych
• 15 dag wędzonego boczku
• po 2 kawałki każdej kiełbasy: białej parzonej, pieczonej i chłopskiej
• cebula
• 3 ząbki czosnku
• mała marchewka
• 2 łyżki pokrojonej papryki
• łyżka chrzanu
• 6 łyżek śmietany
• pęczek natki
• 8 jajek
• butelka białego żurku
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Ugotuj żeberka. Wyjmij mięso, zbierz tłuszcz. Dolej wody, by otrzymać 2,5 litra wywaru, wlej żur z butelki. Zagotuj. Pokrój cebulę, czosnek; marchewkę zetrzyj na tarce. Pokrój kiełbasy w plasterki, żeberka i boczek na kawałeczki.

2. Na tłuszczu z gotowania żeberek podsmaż przygotowane składniki. Przełóż do wywaru i gotuj kilka minut.

3. Dodaj pokrojoną paprykę, chrzan. Wlej śmietanę, przypraw żurek, posyp posiekaną natką. Ugotuj jajka na twardo. Trzy pokrój na ćwiartki, pozostałe jajka – w kostkę. Podaj z żurkiem.

Czas przygotowania: 80 min, ilość porcji: 10, cena za porcję: 2,60 zł.