skorzonera

Zapomniane warzywo wraca do łask. Jedz dla rozruszania jelit i odporności

Zapomniane warzywo wraca do łask. Jedz dla rozruszania jelit i odporności

Czas na lekcję kulinarnej historii. Do łask wraca bowiem nieco zapomniane warzywo, które święciło triumfy na dworze francuskiego króla Ludwika XVI, pojawiało się w menu także polskich władców. Pozwól sobie na królewską ucztę i sprawdź, jak jeść skorzonerę. Przysłuży się nie tylko kubkom smakowym. W przeszłości wierzono, że wężymord, bo pod taką nazwą ten smaczny korzeń również funkcjonuje, stanowił remedium na ukąszenia jadowitych gadów. Dziś wiadomo, że znacznie więcej pożytku przynosi w kontekście usuwania toksyn i obniżania poziomu cukru.

skorzonera, warzywa sezonowe, jesienna kuchnia

Skorzonera: Właściwości i zastosowanie. Jak wykorzystać w kuchni?

Skorzonera: Właściwości i zastosowanie. Jak wykorzystać w kuchni?

Wydawać by się mogło, że skorzonera jest rośliną egzotyczną, ale jej wygląd bardzo przypomina nasz - dobrze wszystkim znany - chrzan. Za sprawą swojego wyglądu, często można spotkać się z inną jego nazwą, czyli czarnym korzeniem. Skorzonera, choć obecnie zapomniana, powoli wraca do łask, a to za sprawą swoich właściwości kulinarnych i zdrowotnych. Dlatego – może nieco łaskawszym okiem – spojrzą na nią nie tylko miłośnicy kulinariów, ale także diabetycy lub ci, którym zależy na zachowaniu pełnego zdrowia. O tym, jakie zastosowania ma skorzonera, przeczytasz poniżej!

Kard, salsefia i wężymord, czyli zapomniane warzywa

Kard, salsefia i wężymord, czyli zapomniane warzywa

Przygotowując posiłki korzystamy z szerokiej gamy dostępnych warzyw. Zwykle sięgamy po te najpopularniejsze, czyli ziemniaki, marchewki, buraki czy selery, bo w prosty sposób można przyrządzić z nich wyśmienite i pełnowartościowe potrawy. Na tym jednak możliwości się nie kończą. Nierzadko stawiamy na oryginalność lub powrót do tradycji i tym samym w naszej kuchni coraz częściej goszczą warzywa z najdalszych zakątków świata oraz te dawno zapomniane. Dlaczego warto postawić na obcobrzmiący topinambur, nazywaną "szparagami dla ubogich" salsefię albo wyjątkowo delikatną w smaku skorzonerę? Jakich wartości odżywczych dostarczy nam pasternak albo kard? Podpowiadamy.

skorzonera, topinambur właściwości i zastosowania, topinambur

Pozostałe tagi