„Ewa gotuje”: Krem dyniowy z masłem orzechowym

Z dyni usunąć pestki, pokroić na półksiężyce, odciąć skórkę a miąższ pokroić w kostkę. W garnku roztopić masło, wrzucić i zeszklić cebulę. Dodać dynię i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gdy się usmaży, dodać posiekany czosnek oraz obrany i pokrojony w plastry imbir. Przyprawić ostrą wędzoną papryką. Wlać wywar i mleczko kokosowe, przykryć i gotować do miękkości (pod pokrywą szybkowarową wystarczy 15 minut). Dodać masło orzechowe, zakwasić sokiem z cytryny i zmiksować. Podawać z prażonym słonecznikiem. Udekorować natką pietruszki.

SKŁADNIKI
• ½ kg - dyni makaronowej
• 1 łyżka - masła klarowanego
• 1 - cebula
• 2 - ziemniaki
• 3 ząbki - czosnku
• kawałek imbiru
• ½ łyżeczki - ostrej papryki wędzonej
• 2 szklanki - wywaru jarzynowego
• 1 szklanka - mleczka kokosowego
• 2 łyżki - masła orzechowego
• sok z cytryny

DO PODANIA
• prażony słonecznik
• natka pietruszki