„Ewa gotuje”: Indyk w sosie mole

Mięso przyprawić solą i pieprzem oraz papryką. Dno naczynia do zapiekania posmarować olejem. Ułożyć plastry cebuli. Na cebuli umieścić filet z indyka. Dorzucić obrany czosnek. Skropić olejem. Przykryć i na 50 minut wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Na suchej patelni uprażyć ziarenka sezamu i kolendry. Wlać olej. Dorzucić posiekaną szalotkę i smażyć przez chwilę. Dodać papryki pokrojone w paseczki oraz papryczkę chili. Przyprawić zmiażdżonymi goździkami, mielonym cynamonem i słodką papryką. Podlać wodą, przykryć i dusić do miękkości. Upieczony udziec przełożyć na deskę. Sos z pieczenia wlać na patelnię. Zmiksować. Dorzucić połamaną czekoladę i gałązkę rozmarynu. Dodać namoczone rodzynki i orzeszki ziemne. Wymieszać i podgrzewać przez chwilę. Sos wyłożyć na talerz (trochę zostawić). Na sosie umieścić indyka i polać sosem. Udekorować igiełkami rozmarynu.

SKŁADNIKI
• 1 - udziec z indyka (bez kości)
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka - papryki słodkiej
• 1 łyżeczka - papryki ostrej
• olej arachidowy do posmarowania naczynia
• 1 - cebula
• 1 - główka czosnku

DO PODANIA
• frytki z pietruszki
• śliwki w marynacie
• rozmaryn

SOS MOLE
• ½ tabliczki - czekolady gorzkiej
• 2 - papryki czerwone
• 1 - papryczka chili
• 1 - szalotka
• 1 łyżeczka - ziaren kolendry
• 2 łyżeczki - sezamu
• 1 łyżka - oleju arachidowego
• 2 - goździki
• ½ łyżeczki - cynamonu
• 2 łyżeczki - słodkiej papryki
• gałązka rozmarynu
• 1 łyżka - rodzynków
• garść orzeszków ziemnych