„Ewa gotuje”: Zupa z fasolką szparagową

Masło roztopić w garnku i zeszklić na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Dorzucić posiekany czosnek. Po chwili dodać marchewki i pietruszki – starte na jarzynowych oczkach. Dorzucić posiekaną białą część pora oraz ziemniaki pokrojone w kostkę. Zalać ciepłym rosołem. Przyprawić kurkumą i chili. Wymieszać i pod przykryciem gotować przez 15 minut. Po tym czasie dorzucić fasolkę szparagową (w sezonie najlepsza będzie świeża). Przykryć i gotować przez kolejne 10-15 minut. Zabielić zahartowaną śmietaną. Zdjąć z ognia i dorzucić drobno posiekany koperek.

SKŁADNIKI
• 400 g - fasolki szparagowej (może być mrożona)
• 1 - cebula
• 1 ząbek - czosnku
• 4 - ziemniaki
• 2 - marchewki
• 2 - pietruszki
• biała część pora
• 1 łyżka - masła klarowanego
• 1½ l - bulionu
• ½ łyżeczki - kurkumy
• ⅓ łyżeczki - chili
• sól
• pieprz
• 1 szklanka - kwaśnej śmietany
• koperek