​Gdzie warto zjeść, czyli jak wybrać restaurację

Najważniejszą decyzją - tą, które może przemienić nasz wieczór w cudowne wspomnienie lub naznaczyć go trwającą tygodniami kulinarną traumą - pozostaje niezmiennie wybór jednej konkretnej restauracji. Czym się kierować, aby odkryć nowe, fantastyczne miejsce? Jakich restauracji lepiej się wystrzegać? Oto kilka praktycznych, uniwersalnych wskazówek:

Tłumy to dobry znak

Chociaż może zabrzmieć to banalnie, najlepszą wskazówkę stanowi zawsze wypełniona gośćmi, niemalże do ostatniego miejsca, restauracyjna sala. W piątkowy albo w sobotni wieczór (a czasami nawet w środku tygodnia) w godnej uwagi restauracji nigdy nie uświadczymy pustek. Dzięki opiniom kulinarnych blogerów, recenzjom w prasie i oczywiście tzw. poczcie pantoflowej wieść o atrakcyjności danego lokalu rozchodzi się w tempie ekspresowym i dobra restauracja właściwie z miejsca zyskuje znaczącą popularność. Warto zwrócić uwagę, czy wśród gości spotkamy osoby pochodzące z kraju, w którego kuchni specjalizuje się dana restauracja - jest to najlepszy wyznacznik tego, że bazuje się tutaj na oryginalnych przepisach i oferuje smaki maksymalnie zbliżone do dych, których możemy doświadczyć "u źródła".

W porządnej restauracji już od progu powita nas przyjemny, delikatny zapach jedzenia - aromaty świeżych ziół czy orientalnych przypraw. Jeśli trafimy do dusznej sali, w której utrzymuje się ciężki zapach starego tłuszczu, lepiej natychmiast udajmy się gdzieś indziej. Sztuczne kwiatowe zapachy różnorodnych odświeżaczy powietrza również powinny nas nieco zaniepokoić - być może właściciele próbują w ten sposób zamaskować mankamenty swojej kuchni

Czy dobra restauracja musi charakteryzować się kosztownym, wyszukanym wnętrzem? Niekoniecznie. Przesadny przepych może niekiedy świadczyć nawet na niekorzyść danej restauracji. Inwestycja zbyt dużych środków w ten właśnie aspekt prowadzenia działalności gastronomicznej czasami negatywnie odbija się na jakości kuchni. Proste, stosunkowo skromne wnętrze, udekorowane dodatkami nawiązującymi do określonej kuchni (co może dowodzić, że właściciele znają i rozumieją dany region, jego niepowtarzalny klimat i smaki) to cechy, które powinny wzbudzić naszą sympatię i zaufanie. O tym, że w restauracji musi panować idealna właściwie czystość (od podłogi przez stoliki i zastawę po toalety), nie trzeba chyba nawet przypominać.

W dobrej restauracji nie obsługuje się "klientów", ale podejmuje gości. Zaraz po wejściu powinniśmy zostać uprzejmie przywitani przez personel (a jeszcze milej jest wówczas, kiedy właściciel robi to osobiście) i poprowadzeni do stolika lub poinformowani o czasie, jaki musimy na niego ewentualnie zaczekać. Poziom obsługi to drugi - obok samego jedzenia - najważniejszy z elementów, które wpływają na to, jak zapamiętamy ten wieczór. Restauracja powinna zatroszczyć się zarówno o odpowiednie przygotowanie merytoryczne kelnerów, jak i o ich schludny wygląd. Jeśli naszym stolikiem "zajmie" się ktoś, kto nie może pochwalić się dokładną znajomością karty, ale za to chętnie błyśnie długimi tipsami lub poplamionym krawatem, lepiej grzecznie podziękujmy i udajmy się na dalsze poszukiwania.

Zbyt długie i różnorodne menu może po pierwsze świadczyć o tym, że restauracja nie ma na siebie pomysłu (a specjalizując się we wszystkim, nie specjalizuje się właściwie w niczym), a po drugie może wzbudzić nasze obawy odnośnie do jakości i świeżości wykorzystywanych w kuchni składników. Wizytówką wartościowej restauracji jest stosunkowo krótka i spójna, ale dobrze przemyślana karta.

W przypadku zamawiania jedzenia przez internet trudno kierować się tradycyjnymi wskaźnikami. Siedząc na kanapie w domu nie sprawdzimy przecież, czy w restauracji jest aktualnie tłoczno.

- Dzięki serwisom do zamawiania jedzenia, zamawiający mają dostęp do opinii osób, które poprzednio zamówiły z danej restauracji. Dzięki nim, każdy w łatwy sposób może wybrać najlepszy lokal w swojej okolicy - mówi Tomasz Michalski z PizzaPortal.pl.