Szisz kebab
2 kg jagnięciny bez kości; 6 pomidorów; 10 zielonych papryczek chili; 2 cebule; 1 szklanka oliwy; 1 szklanka naturalnego jogurtu; pieprz i sól.
Cebule zetrzeć, do miski odcisnąć cebulowy sok przez gęste sito lub gazę. Dodać oliwę, jogurt i świeżo zmielony czarny pieprz. Wymieszać, dołożyć mięso pokrojone w sporą kostkę, odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin.
Nadziewać na szpadki, przekładając kawałki mięsa kawałkami papryki i ćwiartkami pomidorów. Piec na węglu drzewnym po kilka minut z każdej strony, posolić i natychmiast podawać, najlepiej z ryżem, sałatką z pomidorów, oliwy, soku z cytryny i pietruszki.
