Antystresowa sałatka z kaszą jaglaną

- Stres źle wpływa na nasze samopoczucie, ale też i na stan skóry. Pod jego wpływem pojawiają się podrażnienia, zaczerwienienia, niedoskonałości - wyjaśnia w swojej książce "Beauty & Food", Emilie Hebert. Remedium może okazać się "antystresowe pożywnie, bogate w magnez, żelazo, witaminy B i C oraz kwasy omega-3".

Jej zdaniem jedzenie to najlepszy kosmetyk i pyszny sposób na walkę ze stresem. Jedną z propozycji jest wspomniana już sałatka na bazie kaszy jaglanej. Do przygotowania czterech porcji potrzebujemy: 300 g kaszy jaglanej, czterech pomidorów malinowych, dwóch żółtych i czerwonych papryk, dwie cebule, 50 g migdałów, świeże listki bazylii i oliwę z oliwek do smażenia. Całość wzbogacamy sosem winegret na bazie soku z dwóch pomarańczy, oliwy i szczypty soli morskiej.
Przepis jest tak prosty, że nie wywoła wśród kulinarnych amatorów niepotrzebnego stresu. Ugotowaną kaszę mieszamy z pokrojonymi w kostkę pomidorami, podsmażoną wcześniej cebulą i papryką oraz uprażonymi w piekarniku migdałami. Całość polewamy sosem i posypujemy bazylią.
Ta niezwykle prosta sałatka to skarbnica składników odżywczych. Kasza jaglana jest doskonałym źródłem energii. Nie muszą się jej obawiać osoby będące na diecie bezglutenowej. Dodatkowo jest ona cennym źródłem witaminy C, witamin z grupy B oraz witamin A, K, D i E. Dostarcza również żelaza, wapnia, magnezu, cynku.

Papryka to również doskonałe źródło witaminy C, ale i cennego dla skóry beta-karotenu. Poza oczywistym i widocznym wpływem beta-karotenu na naszą skórę - nadawanie jej pięknego brzoskwiniowego koloru - beta-karoten powoduje również, że skóra jest bardziej odporna na negatywne działanie zbyt dużej ilości promieni UV.

- Migdały są bogate w kawas linolowy (omega-6) i witaminę E, które doskonale zapobiegają wysuszeniu skóry. Garść migdałów zapewnia 30 proc. zalecanego dziennego spożycia witaminy E - pisze Hebert. (PAP Life)