Babka na winie

Składniki:

• 450 g gorzkiej czekolady
• 300 g migdałów
• 200 g masła
• Sól
• Opakowanie cukru waniliowego
• 300 g cukru
• 5 jajek
• 300 g mąki
• Opakowanie proszku do pieczenia
• 50 ml czerwonego wina
• Pół łyżeczki mielonego cynamonu
• szczypta mielonych goździków
•  skorka starta  z 1 pomarańczy
•  50 g białej czekolady
• 20 g tłuszczu kokosowego
•  Kandyzowana skórka z pomarańczy
•  tłuszcz i mąka do formy

Przygotowanie:

300 g gorzkiej czekolady grubo posiekać i roztopić w gorącej kąpieli, nieco ostudzić. Migdały uprażyć na patelni bez tłuszczu, posiekać.

Tłuszcz, sól, cukier waniliowy i cukier wyrobić za pomocą robota kuchennego na puszysta masę. Kolejno dodawać jajka. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodać czekoladę i wino, a następnie migdały, przyprawy i skórkę pomarańczową. Ciasto nałożyć do formy na babę (ok 2 l.) i piec w temp. 175 st. C przez 45-55 minut. Wyjąć z piekarnika, a po 15 minutach wybić z formy. Białą czekoladę i 150 g ciemnej czekolady (oddzielnie) pokroić i roztopić w gorącej kąpieli. Do białej dodać 5 g tłuszczu kokosowego, do ciemnej 15 g. Dekorować babę ciemną i jasną polewą.  Posypać kandyzowaną skórką pomarańczową.