Największy błąd podczas robienia mizerii. Zwróć uwagę na kolejność składników
Mizeria to doskonały dodatek do obiadu latem, gdy nachodzi nas ochota na świeże i orzeźwiające dania. Chrupiące ogórki, delikatny sos śmietanowy, świeży koperek — niby proste, a jednak łatwo o kulinarną wpadkę. Jedna pomyłka wystarczy, by z lekkiej, orzeźwiającej sałatki powstała wodnista breja bez smaku. Jak jej uniknąć?
Spis treści:
Mizeria wychodzi zbyt wodnista? Tu popełniasz błąd
Nie każdy zdaje sobie sprawę z tego, że ogórki w ponad 90 proc. składają się z wody. Gdy tylko pokroimy je i zalejemy śmietaną lub jogurtem, ukryta w nich wilgoć zaczyna się uwalniać. W efekcie sos się rozwadnia, a chrupiące plasterki szybko miękną. Wówczas sałatka, która miała być świeżym dodatkiem, staje się lejąca i nieapetyczna.
Źródłem problemu jest zazwyczaj pośpiech lub zwyczajna nieświadomość. W codziennym gotowaniu często pomijamy kluczowy etap: przygotowanie ogórków przed połączeniem ich z resztą składników. To właśnie w nim tkwi sekret udanej mizerii.
Zobacz również: Chcesz zaskoczyć gości? Podaj im własnoręcznie zrobione lody!
Kluczowy składnik wpływa nie tylko na smak mizerii
Wielu traktuje sól jako przyprawę, którą dodaje się jedynie do smaku. Tymczasem w przygotowaniu mizerii spełnia bardzo ważną funkcję - służy do pozbycia się nadmiaru wody z ogórków, jeszcze zanim dodamy do nich śmietanę.
Jak prawidłowo przygotować mizerię?
- Umyj i obierz ogórki, a następnie pokrój je w cienkie plasterki - najlepiej na mandolinie lub nożem, ale jak najcieniej.
- Przełóż je do miski i lekko posól - nie za dużo, pół łyżeczki na kilka ogórków w zupełności wystarczy.
- Odstaw na 10-15 minut. W tym czasie ogórki puszczą "sok".
- Po upływie tego czasu odlej wodę albo lekko odciśnij ogórki. Zachowają wtedy chrupkość, ale nie rozwodnią sosu.
- Dopiero teraz dodaj śmietanę (lub jogurt), świeży koperek, szczyptę pieprzu, ewentualnie odrobinę czosnku - i dopraw finalnie, ale ostrożnie.
Zobacz również: W PRL-u była przysmakiem, dziś mało kto ją wybiera. Długo pieczona będzie miękka i aromatyczna
Dlaczego warto jeść mizerię? Nie tylko smaczny dodatek do obiadu
Mizeria to nie tylko smaczny i orzeźwiający dodatek do obiadu, ale również wartościowa propozycja dla osób dbających o zdrową dietę. Jej główny składnik - ogórek - składa się w większości z wody, dzięki czemu doskonale nawadnia organizm, zwłaszcza w upalne dni.
Oprócz tego dostarcza wielu cennych witamin, m.in. C, A oraz tych z grupy B, a także składników mineralnych, takich jak potas, wapń, magnez, żelazo czy cynk. Ogórki zawierają również błonnik, mają niewiele kalorii i niski indeks glikemiczny, co czyni je idealnym wyborem zarówno dla osób na diecie, jak i tych, którzy chcą po prostu jeść lekko i zdrowo.
