Bakaliowiec na gryczanym miodzie
Proste i szybkie ciasto z odrobiną miodu gryczanego, który nada mu niepowtarzalnego smaku. Świetny dodatek do kawy i herbaty.
Składniki
- po 1 i 1/5 szkl. mąki pszennej i mąki żytniej
- 15 dag masła
- 25 dag miodu gryczanego
- 1 szkl. posiekanych bakalii (śliwki, morele, orzechy, figi, smażona skórka pomarańczowa)
- 3 jajka
- 3/4 szkl. cukru
- 1 szkl. kefiru
- 3 łyżki przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżka mąki pszennej do posypania bakalii
- tłuszcz i tarta bułka do foremki
Sposób przygotowania:
1. Masło oraz miód przełóż do rondelka, postaw na małym płomieniu i mieszając, podgrzewaj, aż się stopią. Odstaw do wystudzenia. Bakalie przebierz, potnij na kawałeczki. Rodzynki możesz wcześniej namoczyć w mocnej, posłodzonej herbacie, aromatycznym alkoholu albo soku winogronowym. Przygotowane bakalie oprósz 1 łyżką mąki pszennej, dobrze wymieszaj.
2. Jajka (w całości) ubij z cukrem na puszystą, jasnokremową masę. Dodaj do nich miód z masłem oraz bakalie. Dosyp przyprawę do piernika i mieszając, dolej kefir. Obie mąki przesiej z sodą oczyszczoną, dosyp do przygotowanej masy. Całość dokładnie wymieszaj łyżką.
3. Podłużną dużą foremkę posmaruj tłuszczem. Oprósz tartą bułką. Napełnij przygotowanym ciastem. Wierzch wyrównaj. Piernik wstaw do piekarnika rozgrzanego do temp. 170 st. Piecz 50-60 minut, aż patyczek do sprawdzania wypieczenia ciasta będzie suchy.
Smakowita polewa ze słoną nutką
Ciasto wystudź i udekoruj. W najprostszej wersji możesz oprószyć go cukrem pudrem albo oblać stopionym według przepisu na opakowaniu gotowym lukrem. Zanim lukier zastygnie, posyp ciasto np. grubymi kryształkami cukru oraz skórkami z cytrusów. Możesz też zrobić nieco inną polewę, ze słoną nutką - jest równie pyszna. Wypróbuj nasz pomysł!
Krok 1.: puszkę masy kajmakowej otwórz i jej zawartość przełóż do rondelka. Podgrzej, dodaj łyżeczkę kawy rozpuszczalnej, wymieszaj. Posmaruj tym piernik.
Krok 2: dość drobno posiekaj albo krótko zmiksuj w blenderze 1/2 szkl. słonych orzeszków ziemnych. Posyp nimi polewę. Ciasto udekoruj gałązkami rozmarynu.
