Barszczyk wigilijny z warzywami
Wariacja na temat barszczyku wigilijnego - w tej odsłonie jest bardzo aromatyczny, pożywny i smaczny. Można opcjonalnie dołożyć doń uszka, ale jest tak dobry, że doskonale broni się sam.
Warzywa obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka z listkami laurowymi i ziarenkami ziela angielskiego. Zalewamy 2,5 l wody i gotujemy pod przykryciem na niewielkim ogniu.
Po upływie godziny dodajemy do wywaru sok wyciśnięty z cytryny (w ilościach zgodnych z upodobaniami), doprawiamy całość solą i pieprzem.
Gotujemy zupę jeszcze pięć min., doprawiamy majerankiem i tymiankiem, gotujemy kolejne pięć min. Gotowy barszczyk posypujemy pokrojoną natką pietruszki.
