Bataty na trzy sposoby
Przedstawiamy batata w trzech odsłonach, każdy przepis inspirowany jest innym kierunkiem świata. Indie, Meksyk czy Grecja, który kraj zagości na Twoim stole?
12 umytych batatów włożyć w całości do piekarnika i piec w temperaturze 200°C, 40-50 min do czasu aż z łatwością będzie można nakłuć je widelcem.
Indie
Składniki
- 80 g szpinaku np. BIO Szpinaku młodego marki Eisberg
- puszka ciecierzycy
- ½ cebuli
- ząbek czosnku
- łyżka soku z limonki
- pół szklanki mleka kokosowego
- pół szklanki bulionu warzywnego
- 3 łyżki oliwy
- łyżeczka czerwonej papryki
- łyżeczka kurkumy
- łyżeczka curry
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania
Cebulę zeszklić na oliwie, dodać czosnek oraz odsączoną ciecierzycę. Całość zalać bulionem, dodać szpinak. Mieszać do momentu, aż liście zmniejszą swoją objętość. Następnie dodać mleko kokosowe oraz przyprawy i sok z limonki. Odparować nadmiar wody do uzyskania kremowej konsystencji. Farsz nakładać na połówki upieczonych batatów.
Meksyk
Składniki
- 150 g mieszanki sałat np. Finezja mix z roszponką marki Eisberg
- pół puszki czerwonej fasoli
- pół puszki kukurydzy
- dojrzały pomidor
- połowa czerwonej papryki
- mała cebula
- sok z połówki limonki
- łyżeczka płatków chilli
- 3 łyżki śmietany
- świeża kolendra
Sposób przygotowania
Pomidor, cebulę i paprykę pokroić w drobną kostkę, umieścić w dużej misce. Dodać Finezję mix, kukurydzę i odsączoną fasolę. Całość wymieszać z płatkami chilli i sokiem z limonki. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Farsz nakładać na połówki upieczonych batatów. Serwować ze śmietaną i listkami kolendry.
Grecja
Składniki
- 160 g szpinaku np. BIO Szpinaku młodego marki Eisberg
- ser feta 80 g
- 4 łyżki jogurtu greckiego
- pół szklanki szczypiorku
- łyżeczka startej skórki z cytryny
- ząbek czosnku
- mieszanki świeżych ziół do smaku (kolendra, oregano, mięta, koperek)
- pieprz
- sól
Na rozgrzaną oliwę wrzucić posiekany szczypiorek, następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i szpinak. Mieszać na małym ogniu przez około 4 minuty. Potem dodać fetę, jogurt, skórkę z cytryny oraz poszatkowane zioła i przyprawy. Mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Upieczone bataty naciąć wzdłuż i "otworzyć". Nałożyć farsz i udekorować świeżym szczypiorkiem.
***
#POMAGAMINTERIA
Wolontariusze akcji Zupa na Plantach przed epidemią mogli wspierać osoby będące w kryzysie bezdomności między innymi organizując im spotkania przy misce zupy co niedzielę na krakowskich Plantach. Teraz starają się dostarczać paczki żywnościowe, nawet do kanałów, w których egzystują. Tygodniowo potrzeba 200 takich paczek. Spraw, by pomoc mogła nadal docierać do potrzebujących. Wesprzyj zbiórkę, przekaż produkty, albo namów współpracowników, żebyście pomogli wspólnie. Sprawdź szczegóły >>
