Bezmączne ciastka czekoladowe z malinami
Bezglutenowe ciastka czekoladowe na białkach. Chrupiące z wierzchu, ciągnące w środku, pyszne jak małe kawałeczki brownies, mocno czekoladowe. Maliny są tutaj kropką nad „i”.
Składniki
- 3 białka
- 1/2 szklanki kakao
- 2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- szczypta soli
- 100 g gorzkich drobinek czekoladowych (chocolate chips) lub posiekanej gorzkiej czekolady
- 100 g mlecznych drobinek czekoladowych (chocolate chips) lub posiekanej mlecznej czekolady
- 200 g malin
Sposób przygotowania:
Białka, kakao, cukier, wanilię, sól wymieszać rózgą kuchenną do połączenia (nie ubijać). Dodać drobinki czekoladowe lub czekoladę i wymieszać.
Dwie blachy do ciasteczek wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżką nakładać ciastka o średnicy około 3 cm (ciasto się rozleje i będą większe) w sporych odległościach od siebie. Maliny rozdrobnić i ułożyć na ciastkach.
Piec w temperaturze 180ºC przez 13-15 minut, do wypieczenia. Wyjąć z piekarnika i ściągać z blachy dopiero po całkowitym wystudzeniu (wcześniej nie będzie to możliwe).
Przechowywać do 3 dni w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej.
Przepis pochodzi z książki "Moje wypieki z czekoladą":
