Bolo de Mel da Madeira

Składniki:

• 125 g masła
• 50 g smalcu
• 150 g cukru
• 30 g rodzynek
• Po 25 g kandyzowanej skórki cytrynowej i pomarańczowej (pokrojonej w kostkę)
• 50 g orzechów włoskich
• Skórka starta z połowy cytryny
• 250 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• Pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• Szczypta mielonych goździków
• 2 jajka
• 350 g miodu
• 100 ml madery
• 125 ml mleka
• Cukier puder

  Przygotowanie:

Masło i smalec roztopić, dodać cukier i rodzynki, zdjąć z ognia, przełożyć do miski i ostudzić, a następnie dodać skórkę z cytryny, kandyzowane skórki i posiekane orzechy. Mąkę zmieszać z przyprawami i proszkiem do pieczenia i również wmieszać. Dodać jajka, Maderę, miód i mleko. Wszystko dobrze wymieszać i odstawić na 4-5 godzin w temperaturze pokojowej. Blaszkę natłuścić i wysypać mąką. Nałożyć ciasto, wyrównać. Można dekorować orzechami. Piec w 175 st 25-30 minut, potem zredukować temp. Do 150  st. C i piec jeszcze 15-20 minut. Można oprószyć cukrem pudrem