Krem, w którym pierwsze skrzypce gra borowik: Przepis
Krem z borowików to świetny pomysł ma obiad. Zupa z prawdziwków jest sycąca i uchodzi za niezwykle wykwintne danie, tymczasem jest bardzo prosta w przygotowaniu. Aby ugotować krem z prawdziwków potrzebne będą: świeże borowiki, marchewka, pietruszka, seler, cebula, bulion warzywny, śmietana, sól, pieprz, łyżka masła i łyżka oleju oraz ewentualnie natka pietruszki.
Przygotowanie:
- Włoszczyznę umyć, obrać, pokroić na mniejsze kawałki, zalać wrzątkiem z liściem laurowym i dwoma ziarnami ziela angielskiego — gotować około 15 minut. (Przepis na bulion >>, otwiera się w nowym oknie)
- Grzyby oczyścić i pokroić.
- Na patelni rozgrzać masło z dodatkiem oleju i wrzucić grzyby. Smażyć, aż woda odparuje z prawdziwków. Następnie dodać cebulę, posolić, popieprzyć i podsmażyć przez chwilę.
- Wsypać smażone grzyby do bulionu warzywnego i gotować jeszcze 10 - 15 minut. Warzywa mają być miękkie, a wywar powinien nabrać grzybowego aromatu.
- Zdjąć z ognia i zmiksować blenderem wszystkie składniki. Następnie dodać śmietanę, doprawić do smaku i wymieszać.
- Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Zupę można ozdobić natką pietruszki.
Symfonia smaku: Borowiki zapiekane z ziemniakami
Wspaniałym pomysłem na obiad są borowiki szlachetne zapiekane z ziemniakami. Miłośnicy mięsa mogą dodać do zapiekanki kawałki podsmażonego wcześniej kurczaka lub boczku. Osoby, którym przede wszystkim zależy na wspaniałym smaku grzybów, takich dodatków najczęściej nie potrzebują. Do wykonania zapiekanki potrzeba: 0,5 kilograma świeżych prawdziwków, 8 ziemniaków, 2 jajka, śmietana 12 proc., cebula, ząbek czosnku, łyżeczka świeżego rozmarynu (lub ½ suszonego zioła), pieprz i sól do smaku, dwie łyżki oleju.
Przygotowanie:
- Ziemniaki umyć, obrać i lekko podgotować. Odcedzić i gdy przestygną pokroić w centymetrowe plastry.
- Na oleju podduś obraną i pokrojoną w kostkę cebulę.
- Dodać oczyszczone i pokrojone grzyby oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy.
- Na dnie formy do tarty, brytfanki lub naczynia żaroodpornego wyłożyć warstwy: ziemniaków, grzybów i znów ziemniaków. W zależności od wielkości naczynia będzie to trzy lub więcej poziomów — ostatni zawsze powinny stanowić ziemniaki.
- Jajka wymieszać ze śmietaną i doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Polać zapiekankę.
- Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni Celsjusza, włożyć zapiekankę na 30 minut.
Po wyjęciu z pieca odczekać kilka minut przed podaniem. Potrawę można ozdobić gałązkami tymianku.
Masło z nutą grzybowego smaku, który nadają prawdziwki: Przepis
Co zrobić z prawdziwków? Masło borowikowe to kolejne proste w wykonaniu danie, które zachwyci gości i domowników. Dzięki niemu można cieszyć się wspaniałym smakiem prawdziwków każdego dnia. Chleb z takim dodatkiem jest doskonałą przekąską lub pomysłem na śniadanie. Aby przygotować masło z prawdziwków potrzebne będą: 0,5 kilograma borowików, kostka i jedna łyżka masła, cebula, dwa ząbki czosnku, ⅓ szklanki białego wina.
Przygotowanie:
- Grzyby dokładnie oczyścić i pokroić.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę.
- Na patelni roztopić łyżkę masła i poddusić cebulkę, dodać grzyby i przeciśnięty przez praskę lub starty na tarce czosnek. Wlać wino i podpalić bądź zwiększyć ogień, by alkohol odparował. Dusić na małym ogniu, aż woda odparuje i sos będzie bardzo gęsty.
- Wystudzić i zmiksować z kostką masła.
- Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce.
Borowik szlachetny w formie masła świetnie pasuje do chleba, grzanek, ziemniaków, ale także mięs, otwiera się w nowym oknie i warzyw na parze.
