Borowik szlachetny: Trzy łatwe przepisy, które pieszczą podniebienie

Krem z borowików to świetny pomysł ma obiad. Zupa z prawdziwków jest sycąca i uchodzi za niezwykle wykwintne danie, tymczasem jest bardzo prosta w przygotowaniu. Aby ugotować krem z prawdziwków potrzebne będą: świeże borowiki, marchewka, pietruszka, seler, cebula, bulion warzywny, śmietana, sól, pieprz, łyżka masła i łyżka oleju oraz ewentualnie natka pietruszki.

Przygotowanie:

1. Włoszczyznę umyć, obrać, pokroić na mniejsze kawałki, zalać wrzątkiem z liściem laurowym i dwoma ziarnami ziela angielskiego — gotować około 15 minut. (Przepis na bulion >>)
2. Grzyby oczyścić i pokroić. 
3. Na patelni rozgrzać masło z dodatkiem oleju i wrzucić grzyby. Smażyć, aż woda odparuje z prawdziwków. Następnie dodać cebulę, posolić, popieprzyć i podsmażyć przez chwilę. 
4. Wsypać smażone grzyby do bulionu warzywnego i gotować jeszcze 10 - 15 minut. Warzywa mają być miękkie, a wywar powinien nabrać grzybowego aromatu. 
5. Zdjąć z ognia i zmiksować blenderem wszystkie składniki. Następnie dodać śmietanę, doprawić do smaku i wymieszać. 
6. Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Zupę można ozdobić natką pietruszki. 

Wspaniałym pomysłem na obiad są borowiki szlachetne zapiekane z ziemniakami. Miłośnicy mięsa mogą dodać do zapiekanki kawałki podsmażonego wcześniej kurczaka lub boczku. Osoby, którym przede wszystkim zależy na wspaniałym smaku grzybów, takich dodatków najczęściej nie potrzebują. Do wykonania zapiekanki potrzeba: 0,5 kilograma świeżych prawdziwków, 8 ziemniaków, 2 jajka, śmietana 12 proc., cebula,  ząbek czosnku, łyżeczka świeżego rozmarynu (lub ½ suszonego zioła), pieprz i sól do smaku, dwie łyżki oleju.

Przygotowanie: 

1. Ziemniaki umyć, obrać i lekko podgotować. Odcedzić i gdy przestygną pokroić w centymetrowe plastry.
2. Na oleju podduś obraną i pokrojoną w kostkę cebulę. 
3. Dodać oczyszczone i pokrojone grzyby oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy.
4. Na dnie formy do tarty, brytfanki lub naczynia żaroodpornego wyłożyć warstwy: ziemniaków, grzybów i znów ziemniaków. W zależności od wielkości naczynia będzie to trzy lub więcej poziomów — ostatni zawsze powinny stanowić ziemniaki. 
5. Jajka wymieszać ze śmietaną i doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Polać zapiekankę.
6. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni Celsjusza, włożyć zapiekankę na 30 minut.

Po wyjęciu z pieca odczekać kilka minut przed podaniem. Potrawę można ozdobić gałązkami tymianku.

Co zrobić z prawdziwków? Masło borowikowe to kolejne proste w wykonaniu danie, które zachwyci gości i domowników. Dzięki niemu można cieszyć się wspaniałym smakiem prawdziwków każdego dnia. Chleb z takim dodatkiem jest doskonałą przekąską lub pomysłem na śniadanie. Aby przygotować masło z prawdziwków potrzebne będą: 0,5 kilograma borowików, kostka i jedna łyżka masła, cebula, dwa ząbki czosnku, ⅓ szklanki białego wina.

Przygotowanie:

1. Grzyby dokładnie oczyścić i pokroić.
2. Cebulę pokroić w drobną kostkę. 
3. Na patelni roztopić łyżkę masła i poddusić cebulkę, dodać grzyby i przeciśnięty przez praskę lub starty na tarce czosnek. Wlać wino i podpalić bądź zwiększyć ogień, by alkohol odparował. Dusić na małym ogniu, aż woda odparuje i sos będzie bardzo gęsty. 
4. Wystudzić i zmiksować z kostką masła. 
5. Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce. 

Borowik szlachetny w formie masła świetnie pasuje do chleba, grzanek, ziemniaków, ale także mięs i warzyw na parze.