Ciasteczka z brzoskwinią

Składniki na 20 sztuk:

Ciasto:

• 7 dag mąki pszennej
• 3 dag mąki ziemniaczanej
• 10 dag masła
• 5 dag cukru pudru
• cukier waniliowy
• żółtko

Nadzienie:

• 3 brzoskwinie

Sposób przygotowania:

1. Mąkę pszenną przesiej do miski, dodaj mąkę ziemniaczaną, masło i posiekaj nożem. Dodaj żółtko, przesiany cukier puder i zagnieć ciasto. Zawiń je w folię i włóż do lodówki na godzinę. Brzoskwinie umyj, obierz ze skóry, pokrój na małą kostkę.

2. Ciasto rozwałkuj. Wycinaj z niego okrągłe ciasteczka oraz krótkie paski. Na każde ciasteczko nałóż porcję brzoskwiń i przykryj paskami ciasta tworząc kratkę.

3. Ciastka układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 15 minut w 180°C.

Czas przygotowania: około godziny