Ciasto marchewkowo-pistacjowe na święta
Znane wielu ciasto marchewkowe proponujemy w świątecznej odsłonie: z dodatkiem mielonych migdałów i mielonych pistacji. Pachnące cynamonem i z pomarańczowym lukrem idealnie wkomponuje się w świąteczne menu.
Do wykonania ciasta marchewkowo-pistacjowego potrzebujemy: 250 g miękkiego masła, 250 g brązowego cukru, 5 jaj, sok i startą skórkę z jednej pomarańczy, 170 g mąki, 1 i 1/2 łyżeczki sody, 100 g mielonych migdałów, 120 g mielonych pistacji, 1 łyżeczkę mielonego cynamonu, 250 g tartej marchwi. Na polewę: 100 g serka mascarpone, 200 g sera śmietankowego (typu Philadelphia), 80 g cukru pudru, skórka z 1 pomarańczy.
Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 st. C. Foremkę o średnicy 22-24 cm smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Masło i cukier ucieramy do uzyskania gładkiej, białej masy. Dodajemy kolejno jajka, mieszając dobrze przed dodaniem następnego. Dodajemy sok pomarańczowy i tartą skórkę pomarańczową, mąkę, mielone migdały i pistacje, cynamon i na koniec startą marchewkę. Mieszamy dokładnie.
Wlewamy do formy i pieczemy około 50 minut. Ciasto możemy sprawdzić za pomocą patyczka: wyjęty z ciasta będzie suchy. Ciasto studzimy.
Na koniec przygotowujemy polewę: wszystkie składniki dobrze mieszamy ze sobą. Nakładamy ją na już wystudzone ciasto. Wierzch ciasta obsypujemy siekanymi pistacjami. (PAP Life)
autorka: Dorota Kieras
