Dorsz pieczony z pomidorkami i koprem włoskim
Pełnowartościowe danie obiadowe.
Składniki
- koper włoski
- pokrojony w plastry (można zamienić go na pora)
- 250 g pomidorków cherry
- 2 łyżki oliwy
- 1/2 szklanki miąższu czerstwej bułki bardzo drobno pokrojonego
- łyżka natki pietruszki, posiekanej
- łyżka koperku, posiekanego (plus kilka gałązek do dekoracji)
- łyżka startego sera typu parmezan
- drobno starta skórka z całej cytryny
- 600 g filetu z dorsza (lub innej chudej ryby, np. mintaja, pstrąga)
Sposób przygotowania
1. Rozgrzej piekarnik do 200 st. C. 2. Ułóż w naczyniu żaroodpornym pokrojony koper i pomidorki. Skrop je oliwą. Wstaw do piekarnika i piecz 10-12 minut. 3. W małej misce wymieszaj pokrojony miąższ bułki z natką pietruszki, koperkiem, parmezanem i skórką cytrynową. 4. Rybę podziel na cztery porcje. Rozłóż ziołową posypkę na wierzchu ryby, lekko ją dociskając. Umieść filety na podpieczonych plasterkach kopru włoskiego, obok pomidorków. Wstaw naczynie ponownie do piekarnika i piecz 12 minut, aż ryba będzie upieczona, a posypka zrumieniona. 5. Podaj w naczyniu, w którym ryba się piekła, posypaną gałązkami koperku, z bagietką.
