Reklama

Reklama

Enchilada z ryżem i kurczakiem

Meksykańska enchilada będzie pomysłem na pyszny obiad - polecamy przygotować ją w wersji z ryżem białym, kurczakiem oraz mnóstwem aromatycznych przypraw. Całość zapieczona pod żółtym serem będzie smakować wyśmienicie.

Składniki

  • 100 g ryżu białego (np. marki Britta)
  • 1 pierś z kurczaka
  • garść dowolnego chilli pokrojonego w kostkę
  • 1 cebula pokrojona w kostkę
  • 2 ząbki czosnku drobno posiekane
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 szklanka bulionu lub wody
  • 8 małych tortilli
  • 100 g tartego żółtego sera
  • 1 mała puszka kukurydzy
  • 1 mała puszka czerwonej fasoli
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
  • 1/2 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1/2 łyżeczka majeranku
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania

1. Kurczaka kroimy w kostkę. Na patelni smażymy kurczaka, doprawiamy solą i pieprzem. Ściągamy z patelni.

Reklama

2. Ponownie rozgrzewamy olej i smażymy cebulę z czosnkiem, dodajemy papryczki chili i smażymy jeszcze przez 2 minuty. Dodajemy ryż z oraz przyprawy i smażymy przez minutę. Dodajemy pomidory, kukurydzę, fasolę oraz bulion, 1 łyżeczkę soli i całość gotujemy aż ryż dojdzie często mieszając i w razie potrzeby dodając wody. Doprawiamy sola i pieprzem.

3. Gdy farsz będzie gotowy zawijamy go w tortille.

4. Całość umieszczamy w żaroodpornym naczyniu i posypujemy tartym serem.

5. Zapiekamy enchiladas w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 15 - 20 minut. Tortille powinny się delikatnie zarumienić a ser rozpuścić.

INTERIA.PL/materiały prasowe

Reklama

Reklama

Reklama

Reklama

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Rekomendacje