Grochówka po chłopsku
Niektórym grochówka kojarzy się z kuchnią wojskową, innym ze szkolną stołówką, a jeszcze innym - z tradycyjnym smakiem z dzieciństwa. Jedno jest pewne, ta zupa smakuje rewelacyjnie.
Składniki
- 200 g grochu łuskanego (połówek)
- 500 g żeberek
- 50 g wędzonego boczku
- 1 laska dowolnej kiełbasy
- 4-5 ziemniaków
- 1-2 marchewki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- 2 listki laurowe
- 2-3 ziarenka ziela angielskiego
- majeranek
- olej
1. Groch opłukujemy na sicie, umieszczamy w misce i zalewamy zimną wodą. Pozostawiamy na całą noc.2. Odlewamy wodę, w której moczył się groch, przesypujemy go do garnka i zalewamy świeżą wodą, zagotowujemy. Gotujemy do miękkości na niedużym ogniu, co jakiś czas mieszając.3. W osobnym, dużym garnku umieszczamy żeberka wraz z zielem angielskim i listkami laurowymi, zalewamy 1,5 l wody, gotujemy, po upływie ok. 40 minut dodajemy pokrojone ziemniaki i marchewkę, solimy, gotujemy wszystko razem godzinę, aż mięso i pozostałe składniki staną się miękkie. 4. Cebulę kroimy, podsmażamy do zeszklenia, dodajemy ją do zupy.5. Podsmażamy pokrojony drobno boczek i kiełbasę pokrojoną w plasterki, dodajemy do zupy, dodajemy też ugotowany groch razem z wodą z gotowania oraz przeciśnięty przez praskę/rozdrobniony czosnek. Doprawiamy całość. Podajemy z pieczywem.
