Gulasz wieprzowo - wołowy z marchewką i dynią
Przysmak tej jesieni.
Składniki:
- 40 dag łopatki wieprzowej
- 40 dag mięsa wołowego (rozbratel, część zrazowa tylnia)
- średnia dynia
- 3 marchewki
- 2 cebule
- ząbek czosnku
- szczypta chilli
- 5 dag słoniny
- 2 liście laurowe
- 4 łyżki mąki
- 3 ziela angielskie
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
1. Słoninę pokrój w kostkę, zdejmij skwarki. Mięso pokrój w kostkę, smaż na smalcu, przełóż do garnka. Wlej wodę, by była na równi z mięsem, dodaj liście laurowe, ziela angielskie. Duś półtorej godziny pod przykryciem. Cebulę pokrój w kostkę, dynię obierz, wydrąż środek. Miąższ pokrój w kostkę, marchew obierz, pokrój w plastry. Na rozgrzanym maśle zeszklij cebulę, dodaj dynię i marchew, smaż pięć minut.
2. Warzywa włóż do garnka z mięsem. Przypraw do smaku solą, pieprzem i chilli. Gulasz gotuj jeszcze 20 minut. Mąkę zalej zimną wodą, wymieszaj, wlej do gulaszu, zagotuj. Gulasz podawaj w wydrążonych dyniach lub na talerzach.
