Gulasz z wołowiny z soczewicą

Składniki:

• 1 kg wołowiny bez kości
• szklanka soczewicy
• bulwa kopru włoskiego
• zielona papryka
• 125 g kapeluszy pieczarek
• 400 g pomidorów z puszki
• 3 szklanki bulionu wołowo-grzybowego
• 1/2 szklanki czerwonego wina
• ząbek czosnku
• łyżeczka mielonej papryki
• 1/4 szklanki mąki
• 2 łyżki oliwy
• sól i pieprz
• 4 łyżki gęstej śmietany
• 2 łyżki czarnych oliwek bez pestek
• koperek

Przygotowanie:

1. Opłucz i osusz mięso. Pokrój w kostkę. Rozgrzej piekarnik do 180 st. C.

2. Obierz i pokrój w plasterki pieczarki. Następnie pokrój paprykę i koper włoski. Obierz czosnek.

3. Rozgrzej oliwę w rondlu o grubym dnie. Wymieszaj mąkę z papryką, obtocz w niej mięso i smaż 4-5 minut. Następnie dodaj przygotowane warzywa, czosnek i pieczarki. Wymieszaj, smaż 3-4 minuty, aby się zezłociły.

4. Dodaj bulion, pomidory, soczewicę oraz wino. Przypraw do smaku solą i pieprzem.

5. Wstaw do piekarnika i piecz pod przykryciem 70-80 minut, aby mięso dobrze zmiękło. Po wyjęciu z piekarnika wrzuć oliwki. Przełóż gulasz na talerze, dodaj po łyżce śmietany, udekoruj gałązkami koperku.