Jak przemycić żelazo
Jest szczególnie ważne w diecie małych dzieci. Dodaje im energii i wspomaga odporność. Zobacz, jakie przysmaki dostarczą go najwięcej.
1. Dlaczego żelazo jest ważne? Bo to składnik niezbędny to tworzenia składników krwi i mięśni oraz transportu tlenu w organizmie. Niedobory żelaza grożą niedokrwistością. Żelazo odpowiada też za prawidłowy rozwój układu nerwowego i odporność dziecka. Wpływa na rozwój mózgu, procesy poznawcze oraz iloraz inteligencji w wieku szkolnym.
2. Mięso czerwone, podroby, ryby, ciemne pieczywo i zielone warzywa to najlepsze źródła cennego pierwiastka. Dieta najmłodszych powinna opierać się na zupkach z dodatkiem żółtka, cielęciny oraz wołowiny. Starsze dzieci mogą jadać mięso codziennie, a ryby najlepiej 2 dni w tygodniu. W menu malucha powinny się też znaleźć 3-4 jajka tygodniowo. Z warzyw najwięcej żelaza zawierają szpinak, kapusta, sałata, brokuły, jarmuż (100 g tego warzywa zapewnia aż 20 proc. dziennego zapotrzebowania na żelazo), buraczki, natka pietruszki.
3. Aby żelazo lepiej się wchłaniało, należy je połączyć z wit. C. Do warzywnego przysmaku podaj dziecku sok pomarańczowy lub koktajl jarmużowo-truskawkowy. Wchłanianie żelaza z warzyw zwiększa białko zwierzęce w postaci np. kotletów mielonych.
Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksuj. Możesz przygotować wersję dwukolorową. Wtedy osobno zmiksuj jarmuż, banana, zielone jabłko, 1/2 szklanki jogurtu i 1/2 szklanki mleka z 1 łyżeczką miodu. Zielony koktajl wlej do połowy wysokości szklanki.
Teraz zmiksuj truskawki z jogurtem, połówką banana, jogurtem i łyżeczką miodu. Pomału wlej płyn do szklanki na warstwę zieloną.
