Jesienne przepisy: Dyniówka, czyli nalewka z dyni
Zastanawiasz się co zrobić z dyni? Ciasto, zupa, placki — jest wiele sposobów na przygotowanie tego zdrowego warzywa. Ciekawym pomysłem, który z pewnością zaskoczy gości, będzie nalewka z dyni. Można ją przygotować na kilka sposobów.
Dynia: Wartości odżywcze i właściwości
Dynia zawiera dużą ilość beta-karotenu, który obniża poziom złego cholesterolu i reguluje ciśnienie tętnicze. Ten składnik, będący jednym z antyoksydantów, może chronić przed miażdżycą, chorobami serca, zwałem i udarem, a nawet niektórymi chorobami nowotworowymi. Warzywo pozytywnie wpływa na wzrok dzięki zawartości prowitaminy A. Dynia ma niewiele kalorii i dużo błonnika, dlatego polecane jest osobom, które chcą zrzucić zbędne kilogramy. Choć to warzywo nie jest w pełni doceniany w Polsce, to jednak ciasta, placki i zupy dyniowe zyskują coraz większą popularność. Jeśli zastanawiasz się co zrobić z dyni, nasza propozycja to dyniówka.
Tradycyjna nalewka dyniowa
Do przygotowania tradycyjnej domowej nalewki z dni potrzebne będą: dojrzała dynia, wódka, pół kilograma cukru, szklanka wody.
- Dynię umyj i obierz ze skórki. Miąższ pokrój w drobną kostkę i włóż do słoika lub gąsiorka.
- Wlej taką ilość wódki, by przykryła dynię.
- Szczelnie zamknij naczynie i pozostaw je w chłodnym miejscu na dwa tygodnie.
- Po upływie tego czasu zlej nalewkę i przesączy ja przez gazę lub bibułę filtracyjną.
- Do garnka wsyp pół kilograma cukru i wlej szklankę wody. Zagotuj. Jeśli na syropie pojawią się szumowiny, zbierz je, a następnie odstawy syrop do ostygnięcia.
- Wlej do naczynia z nalewką syrop cukrowy w proporcji: na każde 500 mililitrów nalewki - 150 mililitrów syropu.
- Dobrze wymieszaj, przelej do butelek i szczelnie zamknij. Nalewka dyniowa powinna leżakować jeszcze przynajmniej przez pięć miesięcy przed podaniem.
Korzenna nalewka z dyni na spirytusie
Nieco krótszego czasu leżakowania będzie wymagała korzenna dyniówka. Do przygotowania tego pysznego trunku potrzeba: dyni, 500 mililitrów spirytusu i takiej samej ilość wódki, pięciocentymetrowych kawałków kory cynamonu i imbiru, łyżeczki goździków, szklanki wody i szklanki cukru oraz trzech łyżek miodu.
- Dynię umyj, obierz i pokrój w niewielką kostkę. Na nalewkę z dyni należy przygotować kilogram miąższu.
- Do naczynia wsyp w kolejności: goździki, cynamon, imbir i dynię.
- Wlej mieszankę wódki i spirytusu, tak by alkohol przykrył kawałki warzywa. Szczelnie zamknij i odłóż w ciepłe, słoneczne miejsce na dwa — trzy tygodnie.
- Po upływie tego czasu zlej i przefiltruj nalewkę.
- Zagotuj wodę z cukrem i miodem. Jeśli pojawią się szumowiny — zbierz je. Poczekaj, aż syrop wystygnie i wymieszaj go z nalewką.
- Przelej do słoików, szczelnie zakręć i pozostaw na trzy — cztery miesiące. Po tym czasie aromatyczna nalewka z dyni będzie wybornie smakowała.
