Jeśli jesień to... dynia

1. Obraną dynię pokrój i piecz do miękkości 15-20 minut (temperatura 180-200 st. C). 2. Cebulę obierz i posiekaj w bardzo drobną kostkę. Podsmaż na patelni na rumiano. Posiekaj pomidory suszone i czosnek. 3. Ostudzoną dynię zmiksuj blenderem. Dodaj do niej cebulę, suszone pomidory, czosnek i bułkę tartą. Wymieszaj, a następnie odstaw na 5 minut, aby bułka wchłonęła wilgoć z dyni. Następnie dodaj łyżkę oleju oraz wszystkie przyprawy. Posól do smaku i dokładnie wymieszaj. 4. Z masy dyniowej uformuj 12 jednakowych pulpetów. Rozgrzej olej na patelni (powinien sięgać do wysokości około 1 i 1/2 cm). Smaż pulpety na złoto, obracając.

1. Na ciasto przesiej mąkę do dużej miski. Dodaj szczyptę soli. Wrzątek wlej do mąki powoli, mieszając łyżką. Gdy wmieszasz całą wodę, dodaj olej i ręcznie wyrób ciasto. Przykryj serwetką i odstaw na 30-40 minut. 2. Upieczoną dynię rozgnieć widelcem (nie musi to być purée). Gruszkę pokrój i dodaj do dyni. Przypraw gałką i pieprzem. Wymieszaj, przypraw do smaku solą. 3. Rozwałkuj cienko ciasto na blacie oprószonym mąką. Rozłóż nadzienie na połowie ciasta w odstępach co 3 cm. Przykryj drugą połową ciasta. Dociśnij wolne przestrzenie i wytnij kwadratowe ravioli (około 30 sztuk). 4. Gotuj w osolonej wodzie 3-4 minuty. Na małej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj listki szałwii, smaż 2-3 minuty. Przed podaniem polej pierożki oliwą.