Keks z oliwkami i marchewką
Tak dobrego keksu nie jedliście! Koniecznie wykorzystajcie nasz przepis.
Składniki
- 24 dag mąki pszennej
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 250 ml białego wytrawnego wina,
- 4 jajka,
- 100 ml oleju,
- 10 dag ostrego sera żółtego (np. parmezanu),
- 10 dag czarnych oliwek bez pestek,
- 1 średnia marchewka,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/2 łyżeczki białego mielonego pieprzu,
- szczypta mielonego czosnku.
- Ponadto: olej i bułka tarta do formy lub papier do pieczenia.
Marchewkę obierz, umyj, zetrzyj na tarce na dużych oczkach lub pokrój w bardzo drobną kostkę. Oliwki pokrój na mniejsze kawałki. Ser zetrzyj na tarce na małych oczkach. Do przesianej mąki dodaj proszek do pieczenia, mielony czosnek, sól oraz pieprz, bardzo dokładnie wymieszaj. Wbij jajka, wlej wino, zmiksuj, by nie było grudek. Nie przerywając miksowania wlej olej i jeszcze chwilę ucieraj. Na koniec dodaj starty na tarce ser żółty, marchewkę oraz oliwki. Całość delikatnie wymieszaj łyżką.
Podłużną formę (keksówkę) posmaruj olejem i wysyp bułką tartą lub wyłóż papierem do pieczenia. Przelej do niej ciasto, wierzch wyrównaj łyżką. Piekarnik nagrzej do temperatury 180°C. Wstaw formę z ciastem, piecz 55-60 minut do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu zostaw na 10 minut w foremce a potem wystudź na kratce. Wystudzony keks pokrój w grube plastry. Podawaj na zimno z dipem jogurtowo-czosnkowym.
