Klasyczny ratatuj
Wykorzystaj świeże warzywa i zioła.
Składniki
- 2 cukinie
- 2 bakłażany
- 4 duże pomidory
- 2 czerwone cebule
- sól
- pieprz
- 3 papryki
- dwie łodygi świeżej bazylii
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- mała bagietka lub paluszek ptysiowy
- 3 łyżki oleju
Przygotowanie
Umyj i pokrój w niedużą kostkę cukinię. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Umyj i przekrój bakłażany na pół. Posyp je solą, a po kwadransie osusz i pokrój w kostkę.
Sparz wrzątkiem pomidory, zdejmij z nich skórę i pokrój w duże kawałki. Papryki umyj i oczyść z gniazd nasiennych. Pokrój je w małą kostkę.
Wszystkie warzywa włóż do rondla z grubym dnem. Dopraw solą i pieprzem. Postaw rondel na dużym gazie, rozgrzej olej i włóż warzywa. Podsmażaj je, aż lekko zbrązowieją. Gdy zrobią się miękkie, wlej do rondla trzy łyżki koncentratu pomidorowego.
Umyj i osusz bazylię, oberwij listki i porwij je na kawałki. Gotową potrawę dopraw solą i pieprzem, dodaj bazylię. Podawaj z bagietką lub paluszkiem ptysiowym.
