Klopsiki w cukinii

1. Kulki mozzarelli osącz z zalewy, pokrój na 24 półplasterki. Tymianek opłucz, osusz, posiekaj. Cukinie umyj, odetnij końce. Resztę cukinii pokrój wzdłuż na 24 bardzo cienkie plasterki.

2. Mięso mielone wymieszaj z jajkiem, tartą bułką oraz tymiankiem. Dodaj koncentrat oraz sól i pieprz do smaku. Dobrze wyrób masę.

3. Z mięsnej masy uformuj 24 kuleczki. Na każdej połóż po kawałku mozzarelli, a potem owiń plasterkiem cukinii. Na długie patyczki ponabijaj po 3 klopsiki. Na patelni grillowej mocno rozgrzej  2 łyżki oleju. Smaż na nim szaszłyki  przez 3-4 minuty. Potem przełóż je na blachę. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 175 st. Piecz 15 minut.