Knedle ze śliwkami
Korzystajmy z jesiennych owoców i zróbmy pyszne knedle ze śliwkami.
Składniki
- 75 dag ziemniaków,
- 35 dag mąki,
- 2 jajka,
- 1/2 kg umytych,
- osuszonych i wydrylowanych śliwek (np. węgierek),
- 5 dag masła,
- 10 dag orzechów włoskich drobno posiekanych,
- gruby cukier do posypania,
- cynamon,
- sól,
- 1 szklanka śmietany (18 proc.).
Ziemniaki obrać, opłukać, ugotować bez soli. Odcedzić, przecisnąć przez praskę, dopóki gorące, lekko ostudzić. Masę ziemniaczaną wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę, dodać przesianą mąkę i szczyptę soli, wbić jajka i wyrobić dość ścisłe ciasto. Ciasto rozwałkować na grubość ok. jednego do półtora centymetra. Wycinać szklanką kółka, resztę ciasta na nowo zagnieść, rozwałkować itd. Na każde kółko nakładać śliwkę, zawinąć ją w ciasto, utoczyć okrągłego knedla, pilnując, by był dobrze zlepiony. W garnku zagotować wodę, lekko osolić. Wrzucać partiami knedle, czekać, aż wypłyną i od tego czasu gotować je jeszcze dwie minuty. Wyławiać łyżką cedzakową, polewać roztopionym masłem z cynamonem, orzechami i cukrem. Osobno podać śmietanę.
