Kokosowa krajanka z miodową nutą

Składniki:

• 2 i 1/2 szklanki mleka
• szklanka mąki
• 4 jajka
• 40 dag wiórków kokosowych
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki miodu
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• ew. lukier do dekoracji

Przygotowanie:

Mleko zagotuj z miodem i odstaw. Wymieszaj wiórki kokosowe z cukrem, mąką i proszkiem do pieczenia.

Powoli wlewaj mleko z miodem i mieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.

Blachę wyłóż papierem do pieczenia łącznie z bokami, ponieważ ciasto jest klejące i łatwo przywiera do formy.

Wyrównaj powierzchnię i wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika. Piecz około 30-35 minut w temperaturze 170°C.

Upieczone ciasto możesz dodatkowo nieregularnie polać lukrem. Podawaj pokrojone w kwadraty.