Kopytka z kurkumą
Z kurkumą smakują wyjątkowo.
Składniki
- 1 kg ugotowanych ziemniaków
- 2 szklanki mąki pszennej + 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 jaja
- sól
- pieprz
- kurkuma
- papryka wędzona
- gałka muszkatołowa
- 1/2 szklanki tartego parmezanu
Sposób przygotowania
1. Ziemniaki przeciśnij przez praskę. Do purée wbij jajka, dodaj mąkę, przyprawy i ser.
2. Z ciasta uformuj wałeczki i potnij je na kopytka. Widelcem odciśnij na nich wzorek.
3. Gotuj je we wrzątku ok. 5 minut od wypłynięcia. Boczek pokrój w kostkę i posmaż. Dodaj do niego kopytka i smaż aż będą miały chrupiącą, brązową skórkę.
4. Na talerzu rozłóż rukolę, kopytka z boczkiem i porwij na kawałki mozzarellę. Skrop całość oliwą, dopraw solą i pieprzem.
