Kotlet po francusku

- 500 g schabu,
- 2 jajka,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- przyprawa uniwersalna,
- tłuszcz do smażenia,
- 100 g szynki i groszku konserwowego.

Przygotowanie:

Mięso umyć, pokroić na pięć plastrów, oprószyć przyprawą. Porcje mięsa rozbić tłuczkiem, obtoczyć w mące pszennej i zanurzyć w rozbitych jajkach. Szynkę pokroić w paseczki, groszek osączyć. Kotlety smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Wierzchnią część kotleta (gdy jajko nie jest jeszcze ścięte), posypać szynką i groszkiem. Gdy jajko częściowo się zetnie, kotlety odwrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze ok. 2 min.