Kotlety z kaszy
Kotlety nie muszą być z mięsa. Możesz zrobić je także z kaszy jaglanej.
Składniki
- 200 g kaszy jaglanej
- 800 g ziemniaków
- 300 g marchewki
- 1 cebula
- 4 łyżki oleju
- 350 ml bulionu warzywnego
- 200 g brokułów
- 100 g wędzonego żółtego sera
- 3 jajka
- 800 ml wody
- 2 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 50 g wędzonego boczku w plasterkach
- sól
Kaszę jaglaną wsyp na sitko i przelej wrzątkiem. Następnie przesyp ją do garnka i zalej osoloną wodą. Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz płomień i gotuj przez 20-30 minut. Od czasu do czasu zamieszaj. Ziemniaki obierz, opłucz, przekrój na kawałki i gotuj je w osolonej wodzie aż będą miękkie. Marchewki obierz, opłucz i pokrój na talarki.
Cebulę obierz, posiekaj, zeszklij na łyżce rozgrzanego oleju. Dodaj do niej kawałki marchewki, smaż kolejne 3 minuty. Warzywa podlej 100 ml bulionu i gotuj kolejne 10 minut. Brokuły oczyścić, gotuj 3-4 minuty w osolonej wodzie, odcedź. Żółty ser pokrój na kawałeczki. Wymieszaj je z kaszą, jajkami, bułką tartą oraz 1 łyżką oleju i 1 łyżką śmietany.
Do masy dodaj brokuły. Przypraw całość solą i pieprzem. Z masy uformuj 12 kotletów. Smaż na 3 łyżkach rozgrzanego oleju przez 10 minut. Plasterki boczku pokrój w cienkie paseczki i usmaż na chrupko na patelni bez tłuszczu. Marchewkę, bulion i pozostałą śmietanę zmiksuj na gładki sos. Przypraw go solą i pieprzem.
Kotlety podaj z ciepłymi ziemniakami polane sosem. Danie obficie posyp boczkiem.
