Krewetki z imbirem

Składniki:

• 30 g migdałów w płatkach
• 250 g ryżu basmati
• Sól
• Kawałek imbiru wielkości orzecha włoskiego
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka cukru
• 1 mała cebula
• 20 małych krewetek (po 20 g, bez głowy)
• 4-5 łyżek miodu
• 2 łyżki sosu sojowego
• Pieprz

Przygotowanie:

Migdały w płatkach uprażyć na patelni bez tłuszczu. Ryż ugotować zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.

Imbir obrać i pokroić w słupki, przesmażyć na oleju i wsypać cukier. Karmelizować 2-3 minuty i wyłożyć na papier do pieczenia.

Cebulę pokroić w drobną kostkę. Krewetki obrać ze skorupek, zdjąć błonkę. Smażyć na oleju 5-7 minut, zdjąć z patelni. Następnie smażyć cebulę, dodać imbir, a następnie miód, lekko skarmelizować. Dodać sos sojowy i 2 łyżki wody i gotować jeszcze 3-4 minuty. Doprawić solą i pieprzem.

Ryż zmieszać z płatkami migdałowymi. Imbirowe krewetki podawać z ryżem.