Prosty trik na idealnie obrane jajka. Dodaj do gotującej się wody
Wielu z nas regularnie sięga po jajka – są zdrowe, smaczne i szybkie w przygotowaniu. Jednak obieranie ugotowanych jajek często bywa frustrujące, zwłaszcza gdy skorupka mocno przywiera do białka. Na szczęście istnieje prosty, domowy sposób, który rozwiązuje ten problem – wystarczy jeden mały dodatek do gotującej się wody.
Spis treści:
Jak ułatwić sobie obieranie jajek? Prosty trik kuchenny
Obieranie jajek potrafi być uciążliwe, szczególnie wtedy, gdy zamiast gładkiego białka zostaje nam poszarpana skorupa i zmarnowane jedzenie. Jednym ze sposobów, który naprawdę ułatwia życie w kuchni, jest dodanie do gotującej się wody… dwóch plasterków cytryny. Kwas zawarty w cytrynie wpływa na strukturę skorupki, sprawiając, że po ugotowaniu niemal sama odchodzi od białka.
Dla jeszcze lepszego efektu warto po ugotowaniu przelać jajka zimną wodą. Jeszcze lepiej - delikatnie stłuc skorupkę i zostawić jajka w wodzie na minutę. Woda dostanie się pod spękaną skorupkę i znacznie ułatwi jej oddzielenie.
Jak zapobiegać pękaniu jajek w czasie gotowania?
Obok problemu z obieraniem, gotowanie jajek może przynieść jeszcze jeden kłopot - pękające skorupki. Najczęściej dochodzi do tego, gdy zimne jajka z lodówki wrzucamy bezpośrednio do wrzątku. Szok termiczny sprawia, że skorupka nie wytrzymuje i pęka. W rezultacie jajko wypływa do garnka, a my tracimy czas i składniki.
Jak tego uniknąć? Wystarczy wcześniej wyjąć jajka z lodówki i pozwolić im osiągnąć temperaturę pokojową. Alternatywnie można włożyć je do garnka z zimną wodą i dopiero wtedy włączyć gaz - jajka będą nagrzewać się stopniowo, co zminimalizuje ryzyko pęknięć.
Dobrym trikiem jest również dodanie do wody łyżeczki soli, kilku kropel soku z cytryny lub odrobiny octu. Te składniki wzmacniają skorupkę i pomagają utrzymać jajka w całości.
Dlaczego warto jeść jajka? To skarbnica zdrowia
Jajka to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów, które wspierają funkcjonowanie całego organizmu. Zawierają m.in. żelazo, selen, fosfor, kwas foliowy, kwasy omega-3 oraz witaminy A, D, E, K i z grupy B.
Cennymi składnikami są też lecytyna i cholina - wspomagające pracę mózgu, pamięć, koncentrację oraz układ nerwowy i sercowo-naczyniowy.
Jajka dostarczają również luteiny i zeaksantyny, które chronią oczy i opóźniają procesy starzenia wzroku. Są też doskonałym źródłem dobrze przyswajalnego białka i witaminy D, która wspiera wchłanianie wapnia, wpływając na mocne kości i zdrowe zęby.
