Kurczak w miodzie

Składniki:

• 80 dag piersi kurczaka
• sól
• mielony czarny pieprz
• cukier
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 2 nieduże cebule
• 300 ml pitnego miodu (najlepiej trójniaka)
• 3 łyżki płynnego miodu wielokwiatowego
• łyżka zielonego pieprzu w ziarnach
• 3 łyżki masła
• tymianek, rozmaryn
• owoce do dekoracji, np. figi

Przygotowanie:

Obie cebule obierz, posiekaj je w bardzo drobną kostkę. Piersi kurczaka umyj i oczyść, a następnie podziel na pojedyncze płaty. Oprósz solą i pieprzem.

W rondlu rozgrzej olej i przesmaż cebulę oprószoną cukrem na złoto. Usmażoną zdejmij, przełóż do zakrytego naczynia.

Na tym samym tłuszczu zrumień mięso, po czym powoli podlej je 2/3 miodu pitnego. Podduś 15 min na małym ogniu pod przykryciem, ponownie dołóż cebulę, dorzuć tymianek, rozmaryn i wlej resztę miodu pitnego. Duś przez następne 10 min.

Dodaj miód wielokwiatowy, przekrojone figi, wymieszaj i duś, aż mięso będzie gotowe, ale nie wysuszone, a sos zgęstnieje. Wtedy dodaj zielony pieprz i masło. Szybko zagotuj i zdejmij z ognia.

Mięso podaj pokrojone w skośne plastry, obficie polej miodowym sosem z pieprzem.